사랑의 레시피를 보셨나요?? 뉴욕의 레스토랑에서 벌어지는 이야기 인데요 우리가 평소에 먹을수도 없었던 낯선 서양식 요리들이 나와서 눈을 즐겁게하고 입맛을 다지게 했습니다.

극 중반에 보면 주인공과 직원 한명이 송로버섯을 구매 하는 장면이 나옵니다

주요 산지 이름을 대며 식재료라고는 생각할수 없을 정도의 높은 가격을 말하는데요

도대체 송로 버섯은 뭐길래 그리 비싼걸까요?

송로 버섯은 3대 진미 중 하나로 꼽습니다.

3대 진미는 케비어 푸아그라 그리고 송로버섯(트뤼프)라고 하는데요 송로버섯의 경우 직접 먹는것이 아니라 향신료 처럼 사용 하는것이니 실제로는 에스카고(달팽이)가 맞다는 얘기도 있지만 일반적으로는 위의 3가지를 3대 진미로 꼽습니다.

송로 버섯의 경우는 맛도 맛이지만 그 희귀성에 있는데요. 송로버섯으로는 현재까지 재배가 불가능 하다는 것입니다. 그래서 일반적으로 송로버섯이 날 것 같은 조건이 맞는 자리에 개나 돼지등동물의 후각에 의존해서 찾아낸다는 것입니다.

프랑스에 있었을 때 운이 좋게 그 송로버섯의 채취를 경험하였었는데요 여러분께 간단히 소개 드리고자 합니다.

송로버섯 채취현장에 가기전에 시장에서 거래가 되던 송로 버섯입니다. 소고기 처럼 마블링이 잘 되어 있는것이 비싼거라고 합니다.~ 저야..잘 모르니 그냥 그러나보다..ㅋㅋㅋㅋ

다음은 채취 동영상 입니다.

이곳은 보시는 것처럼 개의 후각을 이용해서 찾는 걸 볼수 있는데요..진짜..진짜..신기 하기 그지 없었습니다. 아무리 과학이 발전한다고 해도 아직은 어쩔수 없는 그런 부분을 느낄수 있었습니다.

손위에 송로버섯 아직 흙을 털기 전이라 그냥 x덩어리로 보입니다.

이렇게 채취된 송로버섯은 영화에서 처럼 ~가격에 팔리고 있습니다. 이 버섯이 레스토랑을 거쳐서 소비자의 입속까지 가게 되면서 정말 엄청난 가격이 붙는건 어찌보면 당연한 것이라는 생각도 듭니다.

이상으로 사랑의 레시피를 통한 송로버섯 이야기를 마치겠습니다.^^